为弘扬优秀传统文化，传承国粹民俗。阆中市老科协常务副会长廖天泉应阆中市老年协会会长戴宗权和阆中市老年大学校长谭玉滨邀请，为老年朋友解读川北名筵“八大碗”。当天下午，市老年大学课堂座无虚席，廖天泉深入浅出讲释川北“八大碗的科学内涵与民俗传承。

      川北八大碗作为川北地区的传统宴席瑰宝，是川北人家红白喜事、团圆宴席上的“重头戏”，不仅承载着世代相传的美味记忆，其中还藏着食材搭配的科学智慧、民俗文化的深厚底蕴。廖会长从八大碗的科学营养搭配和制作工艺以及食材配料的选取进行解读，如清蒸扣肉，又叫清蒸坨子肉关键是主选好猪的五花肉，在食材处理的工序上又精细，又复杂，得经过煮、凉、扎眼、抹蜂蜜、制蜜酱、炸皮，然后清蒸等12道工序；清蒸酥肉、清蒸蹄花、清蒸排骨、清蒸酒米、蒸鲊肉、蒸龙眼肉、蒸酥骨一样得精挑细做，廖会长讲得细致，学员们听得认真，同时，廖会长从八大碗的历史故事到生活智慧，引经据典、秒语连珠、幽默风趣，学员们听得如痴如醉，大家深深地被廖会长渊博的学识所折服。大家一致认为“廖会长的这堂课让我们走进了美食背后的奇妙世界，原来川北八大碗美食里真的藏着大学问！”在雷鸣般的掌声中廖会长结束了当天的讲解，学员们更期待着廖会长下一次的授课。

      本次讲座由市老科协秘书长、市老年协会副会长、市老年大学副校长岳春华同志主持，在开讲前，岳春华同志介绍了主讲嘉宾市老科协常务副会长廖天泉同志—-阆中市二级调研员，全国科普达人，阆中市科协原主席。 

       廖天泉讲授通俗，娓娓道来，赢得老年朋友阵阵掌声。大家一致表示，传统国粹和优秀民间技艺，是中华民族不可多得的文化瑰宝，我们一定世世代代弘扬传承，讲好阆中故事，增强民族自信心，激励我们投身新时代，为阆中现代化建设作出更大贡献！  (岳春华 秦嘉顺/报道)