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2023年11月17日,自流井区老科协经贸委组织会员,对四川轻化工大学盐帮美食学院进行“传承盐帮美食文化,壮大盐都厨师队伍”为主题的调研活动。会员们参观了教学场地、制作现场、听取了院长的介绍,实地感受盐帮美食的饮食文化,深入交流探讨盐帮菜餐饮文化发展的良策。区老科协会长刘茂常、副会长张光玉参加调研活动。
据谢天慧院长介绍;盐帮美食学院是我市高等院校与企业共同创办的专业饮食学院。学院的教学模式是理论与实际操作相结合的教学模式,专门培养盐帮美食传人。学院现有高级中式烹调、西式面点师、教授、副教授、讲师10余人,并有四川轻化工大学教学资源的支持,有高级烹饪技能实训教师,专家团队、盐帮菜烹饪大师、盐帮菜文化专家、省级烹饪专家等高技能人才相助。
实地参观后,组织召开了盐帮菜餐饮文化传承与发展座谈会。会员认真听取了院领导就学院的发展和存在的问题介绍。座谈会上,大家各抒己见,积极建言献策。协会会员中的高级厨师提出了自已的建议,专委会主任王珍就学院的培训方式发表了自已的看法。
区老科协会长刘茂常对学院的热情接待、详细介绍表示衷心感谢,同时祝愿盐帮美食学院在弘扬中华餐饮美食文化、推动民族文化产业发展做出更大的贡献。 (自贡市自流井区老科协)
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